Pronto in tavola

E’ una invenzione che ci permise di portare dignitosamente in tavola la…carne in scatola! Correvano anni non troppo felici, e spesso ci si doveva accontentare di ciò che c’era, o che non fosse troppo costoso. E’ comunque un ottimo piatto freddo, di quelli che si possono portare per un pic-nic: pur continuando ad usare la carne in scatola, questa versione è più ricca e variata e fa onore al proprio nome. Si impiega, appunto, la FETA, formaggio Greco per eccellenza. Leggi il resto »

Tra luglio e agosto si trovano facilmente e sono ottimi, e con loro si può davvero fare di tutto: allora, perchè non un dolce “risparmioso”? Come per esempio questo delizioso dessert. Ecco pronta la ricetta! Leggi il resto »

Viviamo uno strano mese d’agosto che alterna giornate serene ed afose a piogge torrenziali, che portano ad improvvisi sbalzi termici. Ci sarà molta umidità, non c’è che dire, ma il calo di temperature fa sì che torni un poco dell’appetito che la calura generalmente attutisce. E ad alcuni “torna” anche un poco il desiderio di consumare proteine animali, dopo un mese di luglio caldissimo che ci abituati a bere molto, a nutrirci di verdure fresche e di frutta di stagione…. Allora, perchè non provare questo secondo risparmioso con carne di tacchino? Leggi il resto »

Siete stati fuori casa tutto il giorno e, prima di rientrare, dovete anche farvi un po’ di spesa: non volete rinunciare ad un secondo di carne, o meglio, non potete. In casa ci sono solo scaloppine: ma come farne qualcosa di “differente” senza stare due ore in cucina? Basta acquistare un po’ di radicchio e, se volete, un poco di cognac: provate con queste SCALOPPINE AL RADICCHIO! Leggi il resto »

E’ un dolce non molto conosciuto, ma gustoso e digeribile. Basta davvero poco: entrare in un’erboristeria (o un supermercato ben fornito) e comprare 1 vasetto di semi di papavero (circa 150 grammi). Tutti gli altri ingredienti non dovrebbero mai mancare in cucina, per cui… Provatela e poi raccontatemi! Leggi il resto »

Le uova sono dappertutto, nella nostra cucina: nella pasta, nelle focacce, torte, creme, salse, sughi, fritti, e nei mille ripieni che mettiamo ovunque. Ma se si tratta di adoperare le uova come protagoniste di un piatto, ci fermiamo subito: forse perchè pensiamo che ciò che costa meno sìa automaticamente di livello inferiore, qualcosa che non soddisfa abbastanza, che ci fa fare una brutta figura, soprattutto se abbiamo ospiti…
Perchè non provate le UOVA ALLA MARINARA? Leggi il resto »

Con l’estate tutti cercano di stare all’aria aperta più che si può. Ma una refezione in mezzo al verde crea problemi diversi da quelli insiti in un invito a pranzo con amici: bisogna nutrirsi in modo sano e soddisfare il proprio fabbisogno energetico, ma non è necessario appesantirsi. E poi c’è l’onnipresente calura, che a mezzodì (e oltre) tocca l’apice, e porta tutti a bere un po’ più del solito… Che si fa? Io ci ho provato con lo SFILATINO RIPIENO! Leggi il resto »

Sono sempre più abbondanti, sul mercato. Ne esistono di molti tipi ma molti non sanno che, al di la dei mille modi d’uso cui siamo abituati, le zucchine hanno davvero strane possibilità: fra le altre, quella di “sposarsi” a meraviglia ai nuovi sapori. Vediamo cosa ne pensate di questo PAN DI ZUCCHINE… Leggi il resto »

Accompagnano l’umanità golosa da molti secoli: per i cinesi erano simbolo di IMMORTALITA’, ed i loro fiori venivano considerati uno degli esempi di BELLEZZA per antonomasia, celebrati da poeti e pittori. Sto parlando della PESCA, uno dei frutti più amati, carnoso, zuccherino e succoso, con polpa profumata e bianca (o gialla o rossa), buccia sottile (liscia o vellutata) che va dal rosso carminio-scuro al salmone-chiaro. E poichè cento grammi di frutto apportano solamente 39 kcal (!), ecco un dolce a basso contenuto calorico. Leggi il resto »

E’ un piatto che gli esperti attribuiscono alla tradizione partenopea, per l’esattezza dell’800 borbonico. In realtà, altro non era (e non è) che un ri-utilizzo di materia prima valido anche oggi, in tempo di crisi, quando davvero certi sprechi sono fuori luogo. E, al contrario di quanto sembra, la FRITTATA in questione non è per nulla difficile da realizzare! Leggi il resto »