Roma, Viterbo, Frosinone e Latina hanno in comune una circostanza gastronomicamente rilevante: si sono buttate alle spalle la ricca cucina aristocratica delle loro origini per canonizzare (e diffondere) quanto di meglio hanno, ossia la loro cucina popolare. Per cui abbacchio brodettato e garofolato di bue (Roma) si accoppiano (per strane sinergie palatali) con la pignattaccia di castrato (Viterbo) o i maccheroni al sugo di pecora e i colascioni (Frosinone). Le mazzancolle al gratè (Latina) con le fettuccine alla burina, l’indivia con le alici ai bucatini alla gricia. E, prendendo da tutta questa tradizione, ora qui vi proponiamo proprio la ricetta della gricia. Un piatto di cui ognuno nel Lazio ha la sua “versione di famiglia”. Leggi il resto »
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Di recente qui su Pronto in Tavola abbiamo proposto delle ricette a base di cavoli. Tra i commenti che avete postato, abbiamo trovato interessanti proposte per un piatto molto semplice ma che fa onore a questo tipo di verdure per un primo del tutto quotidiano. Due i suggerimenti su come prepararne una da favola, la versione di Erika e quella di Margherita. Ringraziamo le nostre lettrici e ora… A voi la scelta!
Ps. Avete anche voi una ricetta “personale” della pasta con i cavolfiori? Proponetecela nei commenti! Leggi il resto »
