Per gli americani la colazione è veramente un momento importante dell’alimentazione quotidiana. E non solo perchè, spesso, il pasto centrale della giornata si riduce al minimo, ma anche perchè sane abitudini del Vecchio Mondo si sono trapiantate nel Nuovo, in modo forse più informale ma ugualmente piacevole. E con l’utilizzo di nuovi prodotti, prima sconosciuti. Perchè dunque non prendere spunto e prepararci qualcosa di diverso, magari i muffin? Leggi il resto »
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Si chiamava Amelia Simmons, apparteneva alla categoria delle signore-bene: e lo dichiara, nella prefazione del suo libro, che esce nel 1796 col titolo “American Cookery”, e che l’Autrice dedica alle signore-ine di buona famiglia. Belle, fragili ed inesperte? Non direi, considerando che si trovavano a dover gestire una realtà familiare molto diversa dalla nostra… Fatta di realtà come bucati a mano con la sola cenere come detersivo, conservazione dei cibi senza frigorifero, pulizia di materassi e cuscini per evitare pulci ed altri infestanti, e via elencando. E ricette: sìa per conservare derrate sottovetro che per preparare pranzi e cene senza soluzione di continuità. Ricette come quella della goccia al burro, che vi presento qui. Leggi il resto »
