Pronto in tavola

A cosa serve la colla di pesce? Che fate in cucina preparando un fumetto? Di cosa avete bisogno per preparare i bigoli? A cosa serve la mandolina? Che cos’è la chitarra? Non è uno scherzo e neppure un libro di musica. Si tratta di un volumetto scritto da Gabriele e Valentina Baldi per la collana “Quante ne sai?”, che coi test vi informa (e forma) su argomenti che vanno dai gatti al sesso, dal calcio al galateo, dal vino alla fantascienza, e via elencando. Non poteva mancare la cucina, ovviamente, in questa società ossessionata dal cibo, dove ognuno di noi confessa fobie o predilezioni in campo gastronomico con la stesso piacere che prova soddisfacendole e lo dichiara. Leggi il resto »

Giovanna Motta è la principale collaboratrice di questo blog. Anzi, per la verità bisognerebbe dire che ha saputo in breve tempo diventarne la vera anima, grazie alla sua irresistibile “cucina storica”. Il salmone di re Salomone, il lesso dell’antica Roma, i piccioni alle rose di Papa Martino V: ecco giusto qualche esempio tra i tanti piatti “dimenticati” con cui l’amica Giovanna ha saputo stuzzicare l’appetito e la curiosità dei lettori di Pronto in Tavola. Con le ricette del suo girovagare tra i secoli ti sembra di respirare subito emozioni d’altri tempi. E così in un attimo la cucina storica ti conquista. Ogni ricetta diventa in qualche modo un viaggio, una “porzione” di suggestioni e atmosfere. Questa è la vera forza della cucina storica e con questa stessa originale impronta Giovanna Motta è sbarcata ora nelle librerie con il suo “Buono come una rosa”.

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Su Tgcom Per Lei un articolo con  tutti i consigli per scegliere gli alimenti che possono aiutarci a combattere i malanni dell’inverno.

Il grande chef Oldani, nel suo ultimo libro “Cuoco andata e ritorno”, ci spiega come preparare un dolce classico rivisitato in chiave stuzzicante, semplice da fare e perfetto per le giornate un pochino più fresche che stanno arrivando. Ecco come preparare questo sfizioso dolce di pera. Leggi il resto »

Pellegrino Artusi, il celebre autore del trattato di cucina più famoso di tutti i tempi, era anche spiritoso e sapeva bene come far quadrare i conti anche in cucina. Per queste prime serate d’autunno in cui l’umidità comincia a farci rabbrividire, l’Artusi si era inventato qualcosa di caldo e a buon mercato: un consommè arricchito da “bomboline di patate”, una delizia per i golosi che non vogliono spendere molto e far bella figura. Leggi il resto »

Il Sole entra oggi nel segno zodiacale della Bilancia (23 Settembre / 23 Ottobre), governato dal pianeta Venere. Per la nostra rubrica di “Astrocucina” ecco il piatto più indicato per i nati sotto questo segno ovvero il pollo alla savoiarda. Leggi il resto »