Il grande chef ci consiglia stavolta un dessert assolutamente irresistibile, con formaggio e cubetti di zucca candita. Ideale da offrire ad una serata con ospiti un pochino esigenti… Leggi il resto »
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“Maltagliati mantecati”
Su Pronto in Tavola tornano le ricette di Davide Oldani, con un primo perfetto per questa primavera che a dire il vero in questi giorni, ahinoi, ci ricorda un pò l’autunno! Il grande chef reinterpreta una classica pasta romagnola: i maltagliati, ma conditi con il suo inconfondibile tocco da maestro: crema di zucca e mostarda di mele… Leggi il resto »
L’originale chef ci stupisce nuovamente con una preparazione composita di un classico per gli amanti del pesce: il riccio di mare, accostato però, in maniera del tutto inedita, a pera e zenzero! Leggi il resto »
Il grande chef Oldani ci sorprende di nuovo, con un primo piatto davvero singolare: una classica pasta farcita italiana, i ravioli, viene rivisitata. Il ripieno infatti diventa tutto vegetariano: al posto delle tradizionali erbe, prevede la purea di piselli. Tutti da provare… Leggi il resto »
Il grande chef ci insegna a preparare il risotto utilizzando come condimento un ingrediente inusuale ma facile da procurare, la pasta di salame, a cui abbina il “succo di vitello”, ottenuto dalla cottura delle ossa. Per chiudere in bellezza un tocco tutto particolare: la pera sfogliata. Leggi il resto »
Il grande chef Oldani, nel suo ultimo libro “Cuoco andata e ritorno”, ci spiega come preparare un dolce classico rivisitato in chiave stuzzicante, semplice da fare e perfetto per le giornate un pochino più fresche che stanno arrivando. Ecco come preparare questo sfizioso dolce di pera. Leggi il resto »
