Pronto in tavola

Se trascorrete qualche giorno in campagna, in mezzo al verde, non fatevi mancare l’occasione di preparare questo piatto. Moltissimi fiori saranno attorno a voi, non dubito: molti allo stato naturale, altri coltivati. E allora, perché non usarli per un primo assolutamente DIVERSO? Magari con petali di girasole e rose! Leggi il resto »

La pasta alla norma siciliana è la specialità regionale preferita dagli italiani. Così almeno ha decretato il sondaggio realizzato in questi giorni nell’ambito della quarta edizione del Bit Tourism Award, evento collaterale alla Bit, la Borsa internazionale del Turismo, che si tiene a Milano. Nella votazione (online) dietro alla pasta alla norma si sono piazzati altri storici piatti come la fiorentina toscana e i pizzoccheri della lombarda Valtellina. Leggi il resto »

Roma, Viterbo, Frosinone e Latina hanno in comune una circostanza gastronomicamente rilevante: si sono buttate alle spalle la ricca cucina aristocratica delle loro origini per canonizzare (e diffondere) quanto di meglio hanno, ossia la loro cucina popolare. Per cui abbacchio brodettato e garofolato di bue (Roma) si accoppiano (per strane sinergie palatali) con la pignattaccia di castrato (Viterbo) o i maccheroni al sugo di pecora e i colascioni (Frosinone). Le mazzancolle al gratè (Latina) con le fettuccine alla burina, l’indivia con le alici ai bucatini alla gricia. E, prendendo da tutta questa tradizione, ora qui vi proponiamo proprio la ricetta della gricia. Un piatto di cui ognuno nel Lazio ha la sua “versione di famiglia”. Leggi il resto »

Di recente qui su Pronto in Tavola abbiamo proposto delle ricette a base di cavoli. Tra i commenti che avete postato, abbiamo trovato interessanti proposte per un piatto molto semplice ma che fa onore a questo tipo di verdure per un primo del tutto quotidiano. Due i suggerimenti su come prepararne una da favola, la versione di Erika e quella di Margherita. Ringraziamo le nostre lettrici e ora… A voi la scelta!
Ps. Avete anche voi una ricetta “personale” della pasta con i cavolfiori? Proponetecela nei commenti! Leggi il resto »

La pasta è un primo per eccellenza e la sua composizione a strati si accompagna ai condimenti più vari, come del caso delle lasagnette con spinaci e fegatini, che costituiscono un piatto ricco con il vantaggio della poca spesa. Le dosi che vi propongo nella ricetta sono volutamente abbondanti. Queste lasagne infatti si prestano benissimo ad essere congelate a porzioni per essere poi servite in un secondo tempo e far bella figura di fronte, per esempio, ad ospiti inattesi. Leggi il resto »

Sono fra i piatti più amati al mondo: in Italia sono molto diffuse, soprattutto in Romagna, Marche e Veneto. Sembra, però, che le tagliatelle siano un vanto di Bologna, che ne fece un capolavoro. E non solo in cucina ma anche con il righello: la lunghezza delle tagliatelle fatte in casa infatti è stabilita dalla ricetta ufficiale, precisa al millimetro spaccato, lo sapevate? Vi spiego perché e come si preparano. Leggi il resto »

Non c’è tempo per stare in cucina, ma tutti hanno fame e bisogna inventarsi un primo piatto che piaccia a tutti e sia pronto in fretta, giusto il tempo di far cuocere la pasta. Siccome però, tutti sono stufi del solito ragout, della solita carbonara, cacio e pepe, aglio e olio, pomodoro e basilico, ecc. s’impone di cercare un condimento inedito che abbia però il pregio di mettere tutti d’accordo senza sbancare le finanze di casa. E allora? Ecco qui un concentrato di ingredienti anti-stress: può anche essere un vero e proprio piatto-unico, volendo. E’ ricco di amidi ed ha una giusta quantità di proteine pregiate, con pochi grassi. Stiamo parlando degli amorini con ricotta e cioccolato. Leggi il resto »

Il dato che emerge da uno studio promosso da Alice Tv (gruppo Sitcom) ha del clamoroso: gli italiani starebbero sempre più lasciando gli spaghetti per passare alla pasta corta. Ben il 62,4% del campione di questo studio si è espresso proprio in questo senso. Insomma, maccheroni e penne spodestano il re spaghetto. 980 uomini e donne tra i 18 e i 65 anni sono stati intervistati all’uscita di 21 supermercati in tutta Italia e interpellati circa le loro preferenze in fatto di
pasta. Un prodotto che si conferma al top delle nostre preferenze. Leggi il resto »

E’ questa l’ultima originale creazione del Pastificio Rana: tortelli freschi con cioccolato. Un abbinamento decisamente curioso che promette “una travolgente esperienza di piacere”, così dicono proprio in casa Rana, dove si parla di “matrimonio del secolo fra i due ingredienti più amati: la pasta e il cioccolato”. Ma come prepararli questi tortelli di pasta fresca all’uovo con aggiunta di cacao (e ripieno di cioccolato e pezzetti di nocciole)? Già, la risposta non può dirsi di certo intuitiva e immediata, e proprio per questo il Pastificio Rana presentando il nuovo prodotto ha pensato bene di proporre anche una serie di consigli e relative ricette. Leggi il resto »

La tradizione creola fu importata in Francia da Giuseppina Beauharnais, prima moglie di Napoleone (che era appunto di origine creola). Poi è diventata tipica degli Stati Uniti del Sud. In Louisiana ci sono così molte esotiche preparazioni a base di pesce che possono essere riprese e utilizzate per altri piatti non necessariamente di origine esotica. E’ il caso degli spaghetti alla creola di cui parliamo in questo post. Leggi il resto »