Inizia la stagione per far conserve: e le meno costose, per di più! Ed anche quelle conserve che non saranno solamente golosità da consumarsi dall’autunno in poi, ma un vero e proprio metodo di conservazione (appunto) per materie prime ora fresche e buone, ma facilmente deperibili. La GIARDINIERA, una vera e propria MACEDONIA DI VERDURE adatta a tutti gli usi, è anche questo! Leggi il resto »
Post taggati ‘ricetta’
Sudare significa eliminare tossine: la perdita dei liquidi, però, implica anche la necessità di rifarsi in modo logico e sano. Ma se bisogna bere, quanto bere? Poichè il nostro organismo è costituito in gran parte d’acqua, quando se ne elimina troppa (sforzi fisici, calura, disturbi diuretici, esposizione prolungata al sole, ecc.) bisogna ritrovare l’equilibrio: e quindi… Ci viene sete. I medici consigliano di bere ALMENO 1 litro di liquidi al dì, evitando però alcoolici, liquori e bevande stimolanti o gassate. Poichè spesso la calura si sposa all’inappetenza, perchè non unire l’utile al dilettevole dissetandoci (e nutrendoci) con lo yogurt? Leggi il resto »
E’ una invenzione che ci permise di portare dignitosamente in tavola la…carne in scatola! Correvano anni non troppo felici, e spesso ci si doveva accontentare di ciò che c’era, o che non fosse troppo costoso. E’ comunque un ottimo piatto freddo, di quelli che si possono portare per un pic-nic: pur continuando ad usare la carne in scatola, questa versione è più ricca e variata e fa onore al proprio nome. Si impiega, appunto, la FETA, formaggio Greco per eccellenza. Leggi il resto »
Di lei si è detto tutto, anche che potesse essere la protagonista tuttofare in utilissimi filtri d’amore. Allo scopo si confezionarono pepatissime frittelle d’ortica e miglio, che sembra però fossero solamente gustose ma non efficaci, come si riteneva, sulla fisiologia dei maschietti coinvolti. Le femminucce ne furono deluse, ma poi scoprirono le mille qualità dell’ortica, ed iniziarono a farne uso per la propria bellezza e ad inventare nuove ricette. Oggi vorrei proporvi la zuppa d’ortiche, che è parte degli splendori gastronomici di alcune regioni d’Italia: è solamente la MIA versione ma, calda o tiepida, vi garantisco che è… buona! Leggi il resto »
Consigliati a chi non dispone di una gelatiera, ma soprattutto a chi non ha problemi a mescolare panna, tuorli, zucchero a velo, ecc. Non perchè sia particolarmente difficile, ma perchè i “PARFAITS” sono davvero una tentazione irresistibile, e la linea di chi (come me) ne è goloso potrebbe risentirne! SEMEL IN ANNO LICET INSANIRE, dicevano i Latini. Ossia, UNA VOLTA ALL’ANNO E’ LECITO FARE UNA PAZZIA. I parfaits sono la mia pazzia d’estate! Leggi il resto »
Non è detto che chi non ha tempo da dedicare ai fornelli debba necessariamente abbozzare! Generalmente, coloro che leggono il nostro blog hanno poco tempo e quasi tutti hanno un’occupazione, però si rifiutano alle approssimazioni, al già-fatto, all’insipido. Magari convivono con parenti ghiottoni o hanno figli che amano mangiare (bene e tanto).
Dedico a tutti loro questo modo rapido di preparare un TORTINO SALATO senza dover trascorrere ore in cucina! Leggi il resto »
Tra luglio e agosto si trovano facilmente e sono ottimi, e con loro si può davvero fare di tutto: allora, perchè non un dolce “risparmioso”? Come per esempio questo delizioso dessert. Ecco pronta la ricetta! Leggi il resto »
C’è poco più di un’ora per mettere in tavola, quindi, decidiamo di preparare un buon secondo di carne ed “un po’ di frutta” (questa è stata la richiesta)… Una cena rapida, sì, ma non per questo da trascurare! Vogliamo provarci? Ecco allora la nostra proposta: ARROSTO CON LE OLIVE e, dulcis in fundo, FRUTTA SPEZIATA… Leggi il resto »
Viviamo uno strano mese d’agosto che alterna giornate serene ed afose a piogge torrenziali, che portano ad improvvisi sbalzi termici. Ci sarà molta umidità, non c’è che dire, ma il calo di temperature fa sì che torni un poco dell’appetito che la calura generalmente attutisce. E ad alcuni “torna” anche un poco il desiderio di consumare proteine animali, dopo un mese di luglio caldissimo che ci abituati a bere molto, a nutrirci di verdure fresche e di frutta di stagione…. Allora, perchè non provare questo secondo risparmioso con carne di tacchino? Leggi il resto »
Potrebbe essere una vera e propria preparazione “dietetica”, oltre che una deliziosa insalata di riso! Il condimento è ridotto al minimo e questo piatto fa un figurone anche se lo portate con voi in spiaggia, o per un picnic sul prato. Potete preparare gli ingredienti il giorno prima, e cuocere il riso (bastano 18′ in forno) al mattino: condite, inscatolate (in contenitore termico) e… partite! E’ un piatto praticamente completo (fornisce il 31% delle calorie da assumersi quotidianamente) che può benissimo sostituire il solito tramezzino-con-insalata-russa (generalmente indigesto), o lo squallido “sfilatino” da picnic (magari con la frittata del giorno avanti)! Leggi il resto »
